Ayçekirdekli İçli Köfte Tarifi

Dışı için: 400 gram dana döş kıyma 400 gram tavuk kıyması
1 adet büyük boy soğan
1 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı galeta unu
1 tatlı kaşığı kimyon
Karabiber
Pulbiber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
İç malzeme için:
1 su bardağı ayıklanmış ayçekirdeği
1 su bardağı ceviz
100 gram kaşar peyniri
Bulamak için:
1 adet yumurta akı
1 su bardağı galeta unu

İÇLİ köftenin dış kısmını hazırlamak için dana ve tavuk kıyması, rendelenmiş soğan, yumurta sarısı, galeta unu, kimyon, karabiber, biber salçası ve tereyağını yoğurma kabına alın. Tüm malzemeyi iyice yoğurun ve buzdolabında yarım saat dinlendirin. İç malzeme için ceviz ve kaşar peynirini robottan geçirip, bir kaba alın. İçine ayçekirdeğini katın ve karıştırın. Dinlenen hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun içine alarak başparmağınızla oyup, oval bir şekil verin. İçine ayçekirdekli iç harçtan koyup, baş ve işaret parmağınızla üzerini kapatın. Dış harç ve iç malzeme bitene kadar aynı işleme devam edin. Yumurta akını bir kapta çırpın. 1 su bardağı galeta ununu ayrı bir kaba alın. İçli köfteleri önce yumurta akına sonra galeta ununa bulayıp, yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

​

​

​

​

​